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氣調(diào)庫的管理_生產(chǎn)管理和設(shè)備及庫房管理

   2020-07-27 和平2147
核心提示:果蔬貯后的生產(chǎn)管理包括出庫期間的管理,確定何時出庫。氣調(diào)庫的經(jīng)營方式以批發(fā)為主,每次的出貨量最好不少于單間氣調(diào)庫的貯藏量,盡量打開一間銷售一間。

果蔬貯后的生產(chǎn)管理

果蔬貯后的生產(chǎn)管理包括出庫期間的管理,確定何時出庫。氣調(diào)庫的經(jīng)營方式以批發(fā)為主,每次的出貨量最好不少于單間氣調(diào)庫的貯藏量,盡量打開一間銷售一間。果蔬要出貨時,要事先做好開庫前的準(zhǔn)備工作。為減少低氧對工作人員的危害,在出庫前要提前24小時解除氣密狀態(tài),停止氣調(diào)設(shè)備的運行,通過自然換氣,使氣調(diào)庫內(nèi)氣體恢復(fù)到大氣成分。當(dāng)庫門開啟后,要十分小心,在確定庫內(nèi)空氣為安全值前,不允許工作人員進入。出庫后的挑選、分級、包裝、發(fā)運過程。盡量避免延誤和損失。上貨架后要跟蹤質(zhì)量監(jiān)測。


氣調(diào)設(shè)備和庫房管理

(1)果蔬入庫貯藏前每年果蔬入庫前,都要對所有氣調(diào)庫進行氣密性檢測和維護。氣密性標(biāo)準(zhǔn):當(dāng)庫內(nèi)壓力由100Pa降到50Pa時,所需時間不低于10min。

(2)果蔬貯藏中要對制冷、氣調(diào)設(shè)備、氣體測量儀等進行檢查與試運行操作人員應(yīng)經(jīng)常巡視機房和庫房,檢查與了解設(shè)備的運行狀況和庫內(nèi)參數(shù)的變化,做好設(shè)備運轉(zhuǎn)記錄和庫內(nèi)溫、濕度、氣體成分變化記錄。了解安全閥內(nèi)液住變化、庫內(nèi)外壓差情況,并根據(jù)巡視結(jié)果進行調(diào)節(jié)。

(3)果蔬全部出庫后停止所有設(shè)備運行,對庫房結(jié)構(gòu)、制冷、氣調(diào)設(shè)備進行全面檢查和維護,包括查看圍護結(jié)構(gòu)、溫濕度傳感器探頭是否完好,機器易損件是否需更換,庫存件的清點和購置等。

 
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