溫度控制及制冷設備

氣調貯藏的貯藏期較長，設計制冷系統時必須考慮失重問題。為提高庫內相對濕度并減少融霜次數，應使蒸發器與庫內空氣的傳熱溫差盡可能小。

目前常用做法是用增大傳熱面積的方法來降低傳熱溫差，此外還可以使用乙二醇等載冷劑來進行間接冷卻，因為載冷劑的蓄冷能力大，易于保持庫溫穩定，通過調節載冷劑流量就能方便地調節庫內溫度，簡化了控制系統，便于融霜，避免機組頻繁啟動，降低制冷劑充灌量，以氨為制冷劑時，還不必擔心氨泄漏對果蔬造成傷害。國內某氣調庫采用乙二醇載冷劑，庫內溫度與載冷劑溫度之差僅為2℃，國外甚至可以達到1℃，這對減少果蔬的干耗十分有利。

除了盡可能降低溫差，庫房內還應保證良好的空氣循環，使庫內溫度場均勻，減小庫內外壓差和氣體濃度的波動幅度。在國外，高質量的氣調庫內各點溫差不大于0.5℃，國內一般要求庫內溫度不均勻性為±0.5℃范圍內。文獻推薦貯藏開始階段，空氣循環量應為每小時30~50倍庫容積，達到設計庫溫后，再將循環量減半或減少（這與氣調貯藏的熱負荷特點也是一致的：初期熱負荷大，進人穩定階段則顯著降低），這要求冷風機配備雙速風機。

早期建造的氣調庫多為集中式制冷系統，500t以下多用氟利昂直接膨脹式，也有氮重力供液系統，1000以上則多為氨泵供液系統。但隨著風冷式氟利昂制冷壓縮機組的快速發展，分散式制冷系統在新建庫中得到了推廣應用。雖然造價相對高一些，但無須設置機房，各庫房相互獨立，易于控制，對操作員工技術要求不高。