乙烯脫除機(jī)乙烯(C2H)是一種能促進(jìn)呼吸、加快成熟的植物激素,對采后貯藏的果蔬有催熟作用。氣調(diào)庫內(nèi)存在乙烯是不可避免的,控制庫內(nèi)乙烯的含量對保證果蔬貯藏質(zhì)量十分重要,特別是那些對乙烯敏感的果蔬(如獼猴桃、番茄),應(yīng)把貯藏環(huán)境中的乙烯徹底清除。
乙烯脫除的方法,過去一般采用化學(xué)方法,如用高錳酸鉀氧化,化學(xué)法雖去除乙烯簡單,但效率低。隨著氣調(diào)技術(shù)的發(fā)展,近年來已研制出高效除乙烯設(shè)備。
乙烯脫除機(jī)及其系統(tǒng)示意見圖4-48,它是根據(jù)乙烯在催化劑和高溫下與氧氣發(fā)生反應(yīng)生成二氧化碳和水的原理制成的。
該設(shè)備的關(guān)鍵是催化劑(特殊的活性銀)的選擇,以及一個(gè)從外到里能形成15℃、80℃、150℃及250℃溫度梯度的變電熱裝置溫度場。它使乙烯脫除機(jī)的進(jìn)、出口溫度不高于15℃,而中心氧化反應(yīng)溫度達(dá)250℃以上,這樣既保證反應(yīng)效果,
又不給庫房增加過多的熱負(fù)荷。為進(jìn)一步降低進(jìn)人庫內(nèi)氣體的溫度,乙烯脫除機(jī)的進(jìn)、出氣管每隔幾分鐘切換一次。
與化學(xué)法相比,該設(shè)備初次投資大,但可連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn),多庫共享同一臺乙烯脫除機(jī);除乙烯效率高,能除掉庫內(nèi)氣體中所含乙烯量的99%;同時(shí)可除掉果蔬所釋放出的芳香氣體,減輕芳香氣體的催熟作用;能對庫內(nèi)氣體進(jìn)行高溫殺菌消毒。
因此,使用該設(shè)備,保鮮效果、保鮮期和減少果蔬貯藏?fù)p失等均優(yōu)于化學(xué)法,從投入產(chǎn)出比衡量,還是用乙烯脫除機(jī)脫除乙烯的經(jīng)濟(jì)效益好。