冷藏庫的建筑組成大致分為：預處理車間，冷藏庫主體，機房及輔助間，電、氣、水用房，運輸設施及管理用房。盡管各類冷藏庫的使用性質、生產規模、服務對象等客觀條件不同，但建筑平面應當都要滿足以下基本要求：

    ①符合最佳的工藝流程，不交叉，不干擾。

    ②與當地的交通線相連，有車輛回旋余地。

    ③盡量靠近水源。

    ④能順利地排污，不得出現環境污染。

    ⑤電網供電應有保證，便于與電網連接。

    ⑥高低溫區分區明確.盡可能分開。

    ⑦在溫度區明確和符合使用前提下，盡量縮小絕熱圍護層的面積。

    ⑧結構力求簡單，如柱距統一，板、梁整齊等。

⑨適當考慮擴建和大修的可能。

    圖9-1是某冷藏庫總平面示意。大型冷藏庫的總平面甚至立面尚需符合當地的城市規劃要求，總平面的布置關系到投資和使用，因此要在綜合考慮的基礎上，認真研究論證.不能貪圖方便或簡單套用，也不能為了追求美觀而忽視合理的流程。