用塑料薄膜進行果蔬氣調(diào)包裝貯藏時，為達到理想的貯藏效果，主要應(yīng)考慮以下三點：

    1.不同種類、品種的果蔬，其生理特性各異；

    2.塑料薄膜的選擇，應(yīng)根據(jù)貯藏的果蔬，選擇不同種類、品種、密度、厚度和開孔的不同薄膜；

    3.果蔬應(yīng)貯藏在最佳的低溫，而溫度波動應(yīng)控制在最低限度。

    這三點，稱之為果蔬塑料薄膜包裝保鮮的三要素。

    有些果蔬采用低密度、厚度薄的塑料薄膜包裝時，因其呼吸強度較大，水分蒸發(fā)快，即使在冷藏條件下，不僅未能延長貯藏期和保持果蔬品質(zhì)，反而產(chǎn)生缺氧呼吸和微生物的侵害，嚴重者腐爛變質(zhì)。這就說明，對這些果蔬來說，這樣的塑料薄膜其透氣性、透濕度還不夠，可在包裝薄膜上開孔，才能達到貯藏保鮮目的。

    塑料薄膜上開孔的大小，因果蔬種類、品種、特性及貯藏量等因素而不同。微小的孔，用肉眼看不見，大的孔直徑一般在10mm左右，更大的孔如硅窗。在決定開孔的標準時，應(yīng)該以不出現(xiàn)過濕危害和缺氧呼吸的情況下，使開孔控制到最小限度。