1.生產(chǎn)性冷藏庫

    生產(chǎn)性冷藏庫一般建在貨源較集中的地區(qū)，具有大規(guī)模的屠宰和凍結(jié)加工能力。食品在生產(chǎn)性冷藏庫中短期貯存后，分運至分配性冷藏庫和零售性冷藏庫。

    2.分配性冷藏庫

    分配性冷藏庫一般建在大中型城市、水陸交通樞紐及人口較多的城鎮(zhèn)，具有小量的屠宰和凍結(jié)加工能力，主要用來貯存由分配性冷藏庫轉(zhuǎn)運來的冷凍加工食品。調(diào)節(jié)市場供應(yīng)，并起食品中轉(zhuǎn)作用。

    3.零售性冷藏庫

    零售性冷藏庫一般建在大中型城市的大型副食商店、菜市場、大型企事業(yè)單位、大專院校等單位中，屬于直接供應(yīng)食用的冷藏庫。