（1）土建冷藏庫：這是目前建造較多的一種冷藏庫，可建成單層或多層。建筑物的主體一般為鋼筋混凝土框架結構或磚混結構。

    (2)組合板式冷藏庫：這種冷藏庫為單層形式，冷庫板為鋼框架輕質預制隔熱板裝配結構，其承重構件多采用薄壁型鋼材制作。

    (3)覆土冷藏庫：它又稱土窯洞冷藏庫，洞體多為拱形結構，有單洞體式，也有連續拱形式。一般為磚石砌體，并以一定厚度的黃土覆蓋層作為隔熱層。

    (4)山洞冷藏庫：一般建造在石質較為堅硬、整體性好的巖層內，洞體內側一般做襯砌或噴錨處理，洞體的巖層攫蓋厚度一般不小于20m。