夾套庫與普通冷庫相比，具有以下優點：

(1）庫內溫度均勻，相對濕度高，庫內空氣流速低，貯存食品干耗小。適用于-18℃低溫條件下長期貯藏非包裝凍結食品，也適用于0℃條件下貯藏肉類、果蔬、禽蛋等。

(2)庫內不設任何冷卻設備或只設少量冷卻設備，可充分利用庫房面積。堆垛不受限制。

（3)冷卻設備可設在夾套內或庫外，便于維修和融霜排水。除霜過程對庫內無影響。但由于夾套庫在技術上有一定的要求，使其建設的投資費用要高一些。自然對流方式的夾套庫的造價比一般普通冷庫要高3%左右，強制循環方式的夾套庫的造價則需增加10%左右。近年來由于食品貯藏包裝化有了很大的發展，使貯藏期間食品的干耗大大減少，所以夾套庫的發展便受到限制。但一些專家認為，對于非包裝食品采用夾套庫貯藏，仍然是提高食品商品經濟效益的一項途徑，雖然一次投資費用增加，但食品的貯藏損耗可降低0.5％左右。