鋼帶連續(xù)式凍結(jié)裝置這種凍結(jié)裝置是在連續(xù)式隧道凍結(jié)裝置的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。如圖3-14所示，它由不銹鋼薄鋼傳送帶、空氣冷卻器（蒸發(fā)器）、傳動(dòng)輪（主動(dòng)輪和從動(dòng)輪）、調(diào)速裝置、隔熱外殼等部件組成。

鋼帶連續(xù)式凍結(jié)裝置換熱效果好。被凍食品的下部與鋼帶直接接觸，進(jìn)行導(dǎo)熱換熱，上部為強(qiáng)制空氣對(duì)流換熱，故凍結(jié)速度快。在空氣溫度為-30~-35℃

時(shí)，凍結(jié)時(shí)間隨食品的種類、厚度不同而異，一般在840min。為了提高凍結(jié)速度，在鋼帶的下面加設(shè)一塊鋁合金平板蒸發(fā)器（與鋼帶相緊貼），這樣換熱效果比單獨(dú)鋼帶要好，但安裝時(shí)必須注意鋼帶與平板蒸發(fā)器的緊密接觸。

另一種結(jié)構(gòu)形式是用不凍液（常用氯化鈣水溶液）在鋼帶下面噴淋冷卻，代替平板蒸發(fā)器。雖然可起到接觸式導(dǎo)熱的效果，但是不凍液鹽水系統(tǒng)需增加鹽水蒸發(fā)器、鹽水泵、管道、噴嘴等許多設(shè)備，同時(shí)鹽水對(duì)設(shè)備的腐蝕問(wèn)題需要妥善解決。

由于網(wǎng)帶或鋼帶傳動(dòng)的連續(xù)凍結(jié)裝置占地面積大，進(jìn)一步研究開(kāi)發(fā)出多層傳送帶的螺旋式凍結(jié)裝置。這種傳送帶的運(yùn)動(dòng)方向不是水平的，而是沿圓周方向做螺旋式旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，這就避免了水平方向傳動(dòng)因長(zhǎng)度太長(zhǎng)而占地面積大的缺點(diǎn)。