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冷庫的倉儲管理:冷庫通風換氣和貨品安全期限

   2022-04-06 子琪260
核心提示:冷庫要按照貨品所需的通風要求,進行通風換氣,以保持庫內合適的養分和濕度。冷庫一般采用機械通風,要根據貨品保管的需要控制通風次數和通風時間。

冷庫要按照貨品所需的通風要求,進行通風換氣,以保持庫內合適的養分和濕度。冷庫一般采用機械通風,要根據貨品保管的需要控制通風次數和通風時間。如冷藏庫每天2~4次,每次換氣量為冷藏間體積的1~2倍,或者使庫內二氧化碳含量達到適合的范圍。通風將外部的空氣帶入庫內,也將空氣中的熱量和水分帶入庫內,因而要選擇合適的時間通風換氣。

對冷藏食品要認真掌握其儲藏安全期限,執行先進先出制,并且經常進行定期或者不定期的食品質量檢查。當貨品存期屆滿、接近保鮮期到期、出現性質變化和變質等情況時,應及時通知存貨人處理。


 
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