除霜。霜是熱的不良導(dǎo)體，導(dǎo)熱系數(shù)僅有鋁的1/350,霜覆蓋在蒸發(fā)器表面，成為蒸發(fā)器的隔熱層，影響蒸發(fā)器與箱內(nèi)物品之間的熱交換，降低制冷性能，增加耗電量。另外，霜中存有各種物品的氣味，長時(shí)間不除霜，會(huì)發(fā)出異味。一般情況下，霜層達(dá)5mm厚時(shí)，就要除霜。

對(duì)直冷式冷凍/冷藏柜，除霜時(shí)先取出儲(chǔ)藏的物品，切斷電源，打開柜門，等霜全部融化后把水排清，并用干凈抹布清理內(nèi)表面。嚴(yán)禁用尖銳的工具進(jìn)行機(jī)械性除霜，以免損壞箱內(nèi)壁和系統(tǒng)管路。

風(fēng)冷式冷凍/冷藏柜一般均帶自動(dòng)化霜功能，不需要人工操作。

清潔。冷凍/冷藏柜箱體需要經(jīng)常清潔，以減少對(duì)食品的不利影響。

①用微濕柔軟的布擦拭箱體外表面和拉手。

②清理柜內(nèi)部前先切斷電源，把柜內(nèi)的物品全部移出后用食具洗潔精清潔。

③清潔冷凍/冷藏柜的“開關(guān)”“照明燈”和“溫控器”等電氣部件外表時(shí)，先斷電后再用干布清潔。

④定期用軟毛刷清潔冷凍/冷藏柜的冷凝器。