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植物性食品的儲藏保鮮原理
2020-08-31
子琪
13
水果、蔬菜等植物性食品在儲藏時,它們仍然是其有生命力的有機體。因此,它們能控制體內酶的作用,并對外界微生物的侵入有抵抗能力。但另一方面,由于它們是活體,要進行呼吸,同時它們與采摘...
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呼吸作用
氣調措施
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