水果、蔬菜等植物性食品在儲藏時，它們仍然是其有生命力的有機體。因此，它們能控制體內酶的作用，并對外界微生物的侵入有抵抗能力。但另一方面，由于它們是活體，要進行呼吸，同時它們與采摘...