冷庫(kù)建筑不同于一般的工業(yè)與民用建筑，由于其特殊的低溫儲(chǔ)藏用途，冷庫(kù)建筑不但要解決冷凍食品生產(chǎn)、包裝等生產(chǎn)工藝所帶來(lái)的問題(特別是建筑為保證庫(kù)內(nèi)的低溫環(huán)境，必須要解決圍護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱、防潮問題)，對(duì)于某些特殊冷庫(kù)，如氣調(diào)冷庫(kù)更要解決氣密性問題。另外，冷庫(kù)所處的環(huán)境溫度、濕度都是變化的，而庫(kù)內(nèi)環(huán)境卻要求恒定，所以冷庫(kù)庫(kù)體始終存在冷熱交替變化的問題，這在建筑設(shè)計(jì)與建造時(shí)也是需要解決的問題。總之，冷庫(kù)建筑不同于普通建筑，需要特別設(shè)計(jì)、規(guī)劃和建造。

    冷庫(kù)建筑結(jié)構(gòu)的基本特點(diǎn)：

    1.冷庫(kù)既是倉(cāng)庫(kù)又是工廠。冷庫(kù)是倉(cāng)庫(kù)，因此，要求貨物運(yùn)輸方便、快捷；冷庫(kù)又是工廠，且以低溫生產(chǎn)為主，所以，冷庫(kù)的建筑結(jié)構(gòu)體必須能滿足低溫生產(chǎn)工藝的要求。

    2.隔熱和防冷橋。冷庫(kù)隔熱對(duì)維持庫(kù)內(nèi)溫度的穩(wěn)定，降低冷庫(kù)熱負(fù)荷，節(jié)約能耗及保證食品冷藏儲(chǔ)存質(zhì)量有著重要作用，故冷庫(kù)墻體、地板、屋蓋及梭板均應(yīng)作隔熱處理。冷庫(kù)的隔熱結(jié)構(gòu)除應(yīng)具有良好的防潮隔熱性能外，還應(yīng)有一定的強(qiáng)度，其樓板和地坪應(yīng)有較大的承載能力。隔熱層內(nèi)應(yīng)避免產(chǎn)生“冷橋”，且要具有持久的隔熱效能。冷庫(kù)隔熱層內(nèi)壁設(shè)有保護(hù)層，以防裝卸作業(yè)時(shí)損壞。

    3.防潮隔氣。冷庫(kù)由于內(nèi)外空氣溫差較大，必然形成與溫度差相應(yīng)的水蒸氣分壓力差，進(jìn)而形成水蒸氣從分壓力較高的高溫側(cè)通過(guò)圍護(hù)結(jié)構(gòu)向分壓力較低的冷庫(kù)內(nèi)滲透。當(dāng)水蒸氣經(jīng)過(guò)圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)部后到達(dá)低于空氣露點(diǎn)溫度的某溫區(qū)時(shí)，水蒸氣即凝結(jié)為水或結(jié)冰，造成隔熱結(jié)構(gòu)的破壞，隔熱性能下降，因此在冷庫(kù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)，當(dāng)設(shè)計(jì)使用溫差等于或大于5℃時(shí)，應(yīng)采取防潮隔氣措施，或者在溫度較高的一側(cè)設(shè)置防潮隔氣層。

    4.門、窗、洞。為了減少庫(kù)內(nèi)外溫度和濕度變化的影響，冷庫(kù)庫(kù)房一般不開窗。孔洞盡量少開，工藝、水、電等設(shè)備管道盡量集中使用孔洞。庫(kù)門是庫(kù)房貨物進(jìn)出的必要通道，但也是庫(kù)內(nèi)外空氣熱濕交換量最顯著的地方，由于熱濕交換，門的周圍會(huì)產(chǎn)生凝結(jié)水及冰霜，經(jīng)過(guò)多次凍融交替作用，將使門附近的建筑結(jié)構(gòu)材料受破壞。所以，在滿足正常使用的情況下，門的數(shù)量也應(yīng)盡量少。同時(shí)，在門的周圍應(yīng)采取措施，如加設(shè)空氣幕、電熱絲等。

    5.減少熱輻射。為減少太陽(yáng)輻射熱的影響，冷庫(kù)表面的顏色要淺，表面應(yīng)光滑平整，盡量避免大面積日曬。層頂可采取措施，如架設(shè)通風(fēng)層來(lái)減少太陽(yáng)輻射熱直接通過(guò)屋面?zhèn)魅霂?kù)內(nèi)影響庫(kù)溫的現(xiàn)象。

    6.地坪防凍脹。土建冷庫(kù)建筑在地面上，由于地基深處與地表的溫度梯度而形成熱流，將造成地下水蒸氣向冷庫(kù)基礎(chǔ)滲透。當(dāng)冷庫(kù)地坪溫度降到0℃以下時(shí)，則會(huì)導(dǎo)致地坪凍脹，毀壞冷庫(kù)地坪。