果蔬冷庫對果蔬的采收與庫內(nèi)堆放要求如下:
(1)用于冷藏的水果、疏菜都應(yīng)是質(zhì)量上佳、在適宜的成熟度時采收,不帶機械傷,檢查剔除病傷個體,并盡量進行預(yù)冷和沖洗。
(2)冷藏的果蔬必須進行合適的包裝,并在庫內(nèi)成條成垛有序堆放,垛條與垛條、垛條與墻及頂之間要留有一定空間,底部最好用架空的墊板墊起,以便冷氣盡快通達。每天的出入庫數(shù)量宜控制在總庫容的20%以內(nèi),以免庫溫波動過大。
(3)果蔬在儲藏過程中會釋放一些氣體,累積到一定程度會使藏品生理失調(diào),變質(zhì)變味。因此,在使用過程中要經(jīng)常通風換氣.一般應(yīng)選擇在氣溫較低的早晨進行。
(4)冷庫在使用一段時間后蒸發(fā)器就會結(jié)上一層霜,不及時清除會影響制冷效果,除霜時,要蓋住庫內(nèi)藏品,用掃帚清掃積霜,注意不能硬敲。