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果蔬冷庫對果蔬的采收與庫內堆放的要求

   2020-06-30 子琪938
核心提示:用于冷藏的水果、疏菜都應是質量上佳、在適宜的成熟度時采收,不帶機械傷,檢查剔除病傷個體,并盡量進行預冷和沖洗。

    果蔬冷庫對果蔬的采收與庫內堆放要求如下

    (1)用于冷藏的水果、疏菜都應是質量上佳、在適宜的成熟度時采收,不帶機械傷,檢查剔除病傷個體,并盡量進行預冷和沖洗。

    (2)冷藏的果蔬必須進行合適的包裝,并在庫內成條成垛有序堆放,垛條與垛條、垛條與墻及頂之間要留有一定空間,底部最好用架空的墊板墊起,以便冷氣盡快通達。每天的出入庫數量宜控制在總庫容的20%以內,以免庫溫波動過大。

(3)果蔬在儲藏過程中會釋放一些氣體,累積到一定程度會使藏品生理失調,變質變味。因此,在使用過程中要經常通風換氣.一般應選擇在氣溫較低的早晨進行

4冷庫在使用一段時間后蒸發器就會結上一層霜,不及時清除會影響制冷效果,除霜時,要蓋住庫內藏品,用掃帚清掃積霜,注意不能硬敲。

 

 
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