觀察窗可以用來觀察貯藏的食品情況和冷風機的運行情況（可在蒸發器的出風口處安裝一個塑料風標，有助于確定氣流通過盤管的程度），還可以觀察冷風機沖霜周期的長短和沖霜效果，當維修人員進入庫內檢修時，還可用作安全監護。貯藏期間，需要對果蔬的狀態及制冷、加濕設備的運轉情況進行觀察，如打開庫門，勢必影響庫內環境，故每間庫房均應安裝觀察窗。

觀察窗一般為500mm×500mm雙層玻璃真空透明窗，也有便于擴大視野的直徑500mm半球形窗，邊緣應有防結霧電熱絲。一般用聚丙烯制作成拱形，可以擴大觀察視線，如圖4-38所示。我國通常將其設置在靠技術走廊的氣調庫外墻上，如無技術走廊，可設置扶梯登

高觀察。另外也有在氣調庫門上設置觀察窗或可開啟式觀察門的做法，歐洲有些氣調庫的觀察窗設置在天花板上。