凍結間的自動控制，除了應維持穩(wěn)定的庫溫外，還應注意以下幾點。

1. 為防止建筑物的凍融循環(huán)，即使在空庫或進貨的情況下，也需要保持庫溫在-5℃以下?？梢詫Ｓ靡慌_溫度控制器控制，其幅差可以調大些，以減少閥門的啟閉次數。

2.為使食品凍結后中心溫度達-15℃以下，還應保證凍結工藝所要求的凍結時間。一般采用時間控制器來控制凍結時間。由此可見，凍結間制冷系統(tǒng)的運行是由冷間庫溫控制，凍結過程是否結束則受溫度和時間雙重控制。即只有在凍結時間達到設定值，庫溫也達到設定值的下限時，凍結過程才告結束(中途因設備故障停止運行不計在凍結時間內)。

3.凍結間融霜一般在出貨完畢后進行，也有在降溫幾小時后增加融霜一次，以加快凍結速度。凍結間的融霜最好考慮采用熱氨與水結合的方式。也有單純采用水融霜的。其控制過程與冷卻物冷藏間大致相同。

4.凍結回路的蒸發(fā)溫度較低，相應的蒸發(fā)壓力也較低?；貧夤軕紤]采用無壓力損失的自控閥門。

回氣采用雙電磁主閥的凍結間自動控制回路見圖6-15。