進(jìn)行制冷系統(tǒng)的調(diào)整操作前，必須熟悉各個設(shè)備的性能、制冷劑的流向、閥門的開啟和關(guān)閉情況。

    (1)蒸發(fā)溫度應(yīng)比冷庫溫度低8~10℃。

    (2)在重力供液系統(tǒng)中，應(yīng)嚴(yán)格控制調(diào)節(jié)閥的開度，保持氨液分離器中的液面穩(wěn)定；當(dāng)庫房熱負(fù)荷變化時，要相應(yīng)地調(diào)節(jié)液體分配站上供液閥的開度，使供液適當(dāng)，庫房能保持穩(wěn)定的低溫。

    (3)采用氨泵供液系統(tǒng)，主要是依靠遙控液位計或浮球閥控制低壓循環(huán)儲液桶內(nèi)的液面，同時要注意電磁閥和其他閥門的靈敏情況以及氨泵的運(yùn)行情況。

    (4)冷凝溫度一般比冷卻水出水溫度高5-7℃。當(dāng)采用循環(huán)水冷卻系統(tǒng)時，要視水溫情況補(bǔ)充新水(如井水)。

    (5)應(yīng)根據(jù)熱負(fù)荷來確定制冷系統(tǒng)中制冷機(jī)的運(yùn)行臺數(shù)和開機(jī)時間。

    如一個日凍結(jié)200t豬肉的凍結(jié)間，初入庫時肉溫為-35℃，此時其始值為318kJ/kg，而凍結(jié)終了肉溫為-15℃，其焓值為12.2kJ/kg，出入庫的熱量相差為6120x104kJ。從這個數(shù)字就可以看出，凍肉的焓值是變化的。所以在運(yùn)行中，制冷壓縮機(jī)應(yīng)根據(jù)冷負(fù)荷的大小來調(diào)配開機(jī)的臺數(shù)和運(yùn)行時間。