蒸發器是冷庫制冷系統中制冷劑在低溫下吸熱的熱交換器。按被冷卻介質的特性，蒸發器可分為冷卻液體載冷劑的蒸發器及冷卻空氣的蒸發器兩大類。冷卻液體載冷劑的蒸發器有管殼式、直立管式、蛇形管式、螺旋管式等;冷卻空氣的蒸發器有直接蒸發式排管和間冷式冷風機等。

在冷庫庫房中較常用的排管形式有盤管式排管、集管式排管、擱架式排管等。排管內的制冷劑在管內蒸發，管外空氣在管外自然對流，所以這類蒸發器是依靠空氣白然對流換熱，換熱效率低，降溫速度慢，但結構簡單，方便安裝。

對于氨冷庫用的排管一般選用D57 x 3. 5或D38 x 3. 0的無縫鋼管制成，而氟利昂冷庫的排管通常采用直徑為φ(16~22)mm銅管制成。由于排管外的空氣是白然對流，所以傳熱系數很低，為6~12W/m2·K);翅片管為3.5~6W/(m2·K)。排管的安裝位置對傳熱系數也有影響，一般頂排管的傳熱系數比墻排管的要高。