冷庫建筑不同于一般的工業(yè)與民用建筑，由于其特殊的低溫儲藏用途，冷庫建筑不但要保證庫內(nèi)的低溫環(huán)境，還必須解決圍護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱、防潮問題，對于某些特殊冷庫，如氣調(diào)庫更要解決氣密性問題。另外，冷庫所處的環(huán)境溫度、濕度都是變化的，而庫內(nèi)環(huán)境卻要求恒定，所以建筑設(shè)計與建造時也需要解決冷庫庫體始終存在冷熱交替變化的問題。

1.冷庫既是倉庫又是工廠

冷庫是倉庫，因此要求貨物運輸方便、快捷;冷庫又是工廠，且以低溫生產(chǎn)為主，所以冷庫的建筑結(jié)構(gòu)體必須能滿足低溫生產(chǎn)工藝的要求。

2.隔熱和防冷橋

冷庫隔熱對維持庫內(nèi)溫度的穩(wěn)定，降低冷庫熱負(fù)荷，節(jié)約能耗及保證食品冷藏儲存質(zhì)量有著重要作用，所以冷庫墻體、地板、屋蓋及樓板均應(yīng)作隔熱處理。此外，冷庫還應(yīng)有一定的強度，其樓板和地坪應(yīng)有較大的承載能力。隔熱層內(nèi)應(yīng)避免產(chǎn)生“冷橋”，且要具有持久的隔熱效能。冷庫隔熱層內(nèi)壁設(shè)有保護(hù)層，以防裝卸作業(yè)時損壞隔熱材料。

3.防潮隔氣

由于冷庫內(nèi)外空氣溫差較大，必然形成與溫度差相應(yīng)的水蒸氣分壓力差，進(jìn)而形成水蒸氣從分壓力較高的高溫側(cè)通過圍護(hù)結(jié)構(gòu)向分壓力較低的冷庫內(nèi)滲透。當(dāng)水蒸氣進(jìn)入圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)部，到達(dá)低于空氣露點溫度的某溫區(qū)時，水蒸氣即凝結(jié)為水或冰，造成隔熱結(jié)構(gòu)的破壞，隔熱性能的下降。因此，在冷庫結(jié)構(gòu)兩側(cè)，當(dāng)設(shè)計使用溫差等于或大于5℃時，應(yīng)采取防潮隔氣措施，或者在溫度較高的一側(cè)設(shè)置防潮隔氣層。