果蔬氣調儲藏的適宜環(huán)境條件主要由溫度、濕度、二氧化碳和氧濃度幾個參數(shù)配比而成。氣調參數(shù)主要根據(jù)以下幾個因素確定：

    (1)欲儲產品的儲藏特性，尤其是對低溫高濃度二氧化碳或低氧的敏感性，這些儲藏特性因果蔬特性種類、品種、產地的不同而有差異。

(2)氣調庫的庫體結構及其保冷、氣密性能，配備的制冷及氣調設備、儀器、儀表的質量，設備運轉自動化控制程度，對氣調參數(shù)調節(jié)及測定的精確度。

    (3)預定儲藏期的長短。儲藏期越長，對儲藏環(huán)境條件要求越苛刻，參數(shù)與參數(shù)間的配比值越接近儲藏果蔬易產生生理障礙的臨界位，對氣調參數(shù)的調控精確度和測定技術的要求也越高。

    因此，適宜的氣調儲截條件沒有一個固定的模式，而要根據(jù)果蔬的儲藏特性、期望獲得的儲藏期和食用品質的要求提出其體的指標參數(shù)。各地區(qū)在氣調儲藏時，必須結合當?shù)氐钠潴w情況、具體要求，在試驗研究的基礎上，科學地確定適合于本地區(qū)使用的氣調指標參數(shù)。當然也應吸取外地或國外的經驗，但只能作為參考，而不能生搬硬套。