冷庫在使用過程中常因蒸發器大量吸熱而不斷地在蒸發器上附著冰霜，又不斷地將冰霜融化流走，致使庫內溫度常低于食品儲藏對濕度的要求。為此，可以采用增大蒸發器面積、減少結霜，安裝噴霧設備或自動噴濕器來調節冷庫內濕度等方法.以滿足儲藏食品對適度的要求。

另外，當因貨物出入頻繁，使庫內相對濕度增大時，可安裝除濕器除濕，將冷庫內的濕度控制在一定范圍內。