螺旋管式蒸發器屬于沉浸式蒸發器。所謂沉浸式蒸發器是指蒸發器被全部放在被冷卻液體中，這類蒸發器常用于制冰系統中。

螺旋管式蒸發器在工作時，氮液由端部的粗立管進入下集管，由下集管分配到各個螺旋管中。吸熱氣化后的制冷劑經氣液分離器分離，成為飽和蒸氣引出蒸發器，飽和液體再回到蒸發器的螺旋管內吸熱。

    螺旋管式蒸發器是水箱型氮蒸發器常用的一種，其優點是:①載冷劑容量大，冷量貯存多;②熱穩定性好;③可直接觀察到載冷劑的流動情況，便于操作管理維修;④不會因結冰而凍壞設備;⑤焊接接頭少，節省加工工時等。