全空氣系統 系統特點是空調房間的熱濕負荷全部由經過處理的空氣(冷風或暖風)來負擔。集中式空調系統屬于此類，由于空氣的比熱和密度較小，所以這種系統需要的空氣量多，風道斷面尺寸較大。全空氣空調系統是由冷水機組、空氣處理設備、空氣輸送與分配系統(其中風系統有送風、回風、排風系統、新風系統，由風機提供動力)、空調水系統(從空調冷(熱)源輸送到空氣處理設備，由水泵、水管路組成)控制與調節裝置等組成。

全水系統 這種系統的特點是空調房間的熱濕負荷全部由冷水或熱水來負擔。風機盤管系統屬于此類。由于水的比熱和密度比空氣大，所以在室內熱濕負荷相同時，需要的水管斷面尺寸比風道小。不過靠水只能消除余熱和余濕，達不到通風換氣的目的。

空氣一水系統 這種系統中，共同負擔空調房間熱濕負荷的介質既有空氣又有水，因而稱空氣一水系統。冷熱誘導器系統和風機盤管加新風系統均屬于此類，它們的優缺點介于前兩者之間。

冷劑系統(制冷劑直接蒸發系統) 在冷劑系統中，負擔空調房間熱濕負荷所用的介質全部是制冷劑。食品加工車間的空調一般均采用這種系統，空調機組按制冷循環運行可以消除房間余熱、余濕，降溫速度快，溫度低(≤18℃)，風機采用變頻調速，車間總長度40m以內可采用無風道送回風；大于40m采用有風道系統。設備組成簡單，容易操作維護，適用于大型食品加工間，運行可靠，費用低。

空調機組按熱泵循環運行可為房間供暖，因此使用靈活方便。