蒸發器長期停止使用時，可將該設備的制冷劑抽到貯液器或冷凝器內保存，使蒸發器的壓力保持在0.05MPa(表壓)左右為宜。

鹽水蒸發器長期停用，如棒冰鹽水池，可將鹽水放出，用自來水沖洗后，池內充滿自來水保存。

中央空調冷水機組中的冷媒水，應用經處理的軟化水。若用自來水形成水垢時的處理方法與殼管臥式冷凝器的處理方法相同。

不論哪種形式的蒸發器應經常或定期除霜，否則不但制冷效果差，而且冰箱層過厚，使管子超負荷而彎曲。