商業(yè)制冷裝置在使用過程中，蒸發(fā)器表面結(jié)霜會對其換熱效果產(chǎn)生很大的影響.延長了降溫時間.系統(tǒng)運行的經(jīng)濟性下降，所以在商業(yè)制冷裝置運行期間應(yīng)定期進行融霜。

融霜控制是指融霜開始的控制、融霜過程進行時間的控制以及融霜終止的控制。在制冷系統(tǒng)運行期間，當蒸發(fā)器需要融霜時，控制器發(fā)出指令，使融霜的蒸發(fā)器停止冷運行，同時控制向蒸發(fā)器加入融霜所需的熱量;當融霜結(jié)束后，控制器應(yīng)終止熱量的加入，將融霜循環(huán)轉(zhuǎn)換為制冷循環(huán)。最理想的控制應(yīng)根據(jù)箱層的厚度來決定開始融霜的時間;而霜一旦融化后，就應(yīng)立即停止融霜,。但這兩個信號很難直接獲得，所以在商業(yè)制冷裝置中無論采用哪一種融霜系統(tǒng)，系統(tǒng)中所使用的控制器一般是時間程序控制器、時間一溫度控制器、壓力控制器和微壓差控制等。