冷庫門開啟之后，必然會造成冷庫內(nèi)外冷熱氣流的交換，庫外的熱濕負(fù)荷侵入庫內(nèi)，造成冷庫的冷量損失，不但使庫內(nèi)溫度很快回升，門內(nèi)側(cè)的頂板和墻壁會結(jié)露滴水。進(jìn)而使地面結(jié)冰，對庫存食品質(zhì)量和運(yùn)輸帶來不利。防止熱濕負(fù)荷侵入，減少冷庫開門后的冷量損失的措施是配置門簾和門斗，并在冷庫門上方裝空氣幕。

(1)門簾。門簾一般掛在冷庫門內(nèi)側(cè)并緊貼冷庫門。早期多使用棉門簾，因重而不衛(wèi)生，阻擋視線和易損壞等缺點(diǎn)，逐漸被透明的軟塑料門簾代禱。門簾的作用是阻隔冷庫門內(nèi)外的熱濕交換，減少冷量損失。

(2)空氣幕。由吹風(fēng)機(jī)噴口吹出的氣流幕來阻隔冷庫門內(nèi)外空氣的熱量交換，既方便裝卸作業(yè)的人員及機(jī)械進(jìn)出，又減少了冷庫的冷量損失。空氣幕的吹風(fēng)機(jī)裝在冷庫門的上方，向下吹出一股幕式的氣流，由于風(fēng)速和噴門角度的作用.在庫門口形成氣幕，最后向庫外流散。圖1-11為空氣幕的示意圖。空氣幕采用的吹風(fēng)機(jī)通常為軸流式和貫流式風(fēng)機(jī)。

(3)門斗。它設(shè)在冷庫門的內(nèi)側(cè)，其寬度和高度約3m，與冷庫門寬度及鏟車長度相適應(yīng)，高度略高于冷庫門的門框，頂部由內(nèi)向外有一定的傾斜，便于排除結(jié)露而產(chǎn)生的滴水。門斗的地坪應(yīng)有電加熱措施，防止滴水結(jié)冰.門斗的空間成為冷庫內(nèi)外的一個(gè)過渡區(qū)，減少了冷熱空氣的對流和庫內(nèi)外的熱濕交換。