冷庫(kù)建筑的基本結(jié)構(gòu)由圍護(hù)結(jié)構(gòu)和承重結(jié)構(gòu)兩大部分組成。圍護(hù)結(jié)構(gòu)是指青島冷庫(kù)的墻體和房屋頂蓋部分，它起著擋鳳避雨和保溫、防潮的作用。承重結(jié)構(gòu)是指冷庫(kù)的柱、梁框架、樓板等部分，它起著承受風(fēng)力、積雪、自重、設(shè)備、貨物和人員重量的作用。

外墻 我國(guó)大部分冷庫(kù)的圍護(hù)墻體采用240~370 mm的磚砌體，也有現(xiàn)場(chǎng)澆灌筑鋼盤(pán)混凝土墻。外墻粉刷20~30 mm的水泥砂漿。外墻內(nèi)粉刷20 mm的水泥砂漿，并做三氈三油的防潮防氣層。保溫層一般采用軟木板、聚苯泡沫板等。

內(nèi)墻 在庫(kù)內(nèi)把各冷間(冷凍間、凍結(jié)間、冷藏間)隔開(kāi)所砌筑的墻稱(chēng)內(nèi)墻。內(nèi)墻的建筑結(jié)構(gòu)有保溫和不保溫兩種形式。一般在相鄰間溫差小于5℃的場(chǎng)合。采用不保溫結(jié)構(gòu);低溫庫(kù)與高溫庫(kù)之間采用保溫結(jié)構(gòu)。不保溫結(jié)構(gòu)的內(nèi)墻一般用120~240 mm厚的磚砌墻體，兩邊用水泥砂漿抹面。

樓板 新型冷庫(kù)的樓板為水平承載結(jié)構(gòu)。一般采用有足夠強(qiáng)度和剛度的鋼板混凝土現(xiàn)澆而成。樓板的保溫層有兩種作法:一種是將保溫層鋪設(shè)在樓板的上面，再在保溫層上面控制混凝土承壓層，以方便機(jī)械化裝卸。另一種是將保溫層吊裝在樓板下面，這種結(jié)構(gòu)不但操作比較麻煩，而且對(duì)保溫層的粘貼要求也較高。

屋頂 冷庫(kù)屋頂是冷庫(kù)的水平外圍結(jié)構(gòu)，不但要滿(mǎn)足防水、防火的要求，而且還需保溫，以降低因室外溫度影響和太陽(yáng)輻射而進(jìn)入庫(kù)內(nèi)的熱量。因此，冷庫(kù)屋頂保溫層一般采用閣樓形式。有通風(fēng)式、封閉式和混合式二種。

通風(fēng)式閣樓的形式四面墻上開(kāi)設(shè)通風(fēng)百葉窗，屋頂上屋脊部位設(shè)有帶擋風(fēng)板的“氣樓”。同時(shí)在保溫層面上還設(shè)置了二氈三油的隔氣層，沿外墻四周設(shè)置了隔冷帶。通風(fēng)較好，能降低庫(kù)內(nèi)的溫度。

封閉式閣樓的形式是將閣樓外圍護(hù)結(jié)構(gòu)用防水隔汽層封閉起來(lái)，使外界空氣、水蒸氣不能進(jìn)入庫(kù)內(nèi)，起到保溫的作用。

    混合式閣樓的形式其外墻隔汽層與屋頂防水層交接，外墻保溫層在項(xiàng)部設(shè)置了一道塑料薄膜隔氣帶，在松散保溫材料上半部設(shè)置了塑料布隔汽層。同時(shí)還設(shè)置了玻璃窗。平時(shí)關(guān)閉，必要時(shí)打開(kāi)，用以通風(fēng)換氣。