氣調(diào)庫是在傳統(tǒng)的果蔬冷庫的基礎(chǔ)上逐步發(fā)展起來的，一方面與果蔬冷庫有許多相同之處，另一方面與果蔬冷庫又有很大的區(qū)別，濟(jì)南建設(shè)的恒溫氣調(diào)保鮮冷藏庫的建筑結(jié)構(gòu)有其自己的特點(diǎn)，主要表現(xiàn)如下。

(一)氣密性 這是氣調(diào)庫建筑結(jié)構(gòu)區(qū)別于普通果蔬冷庫的一個(gè)最重要的特點(diǎn)。普通冷庫對(duì)氣密性沒有要求，而氣密性對(duì)于氣調(diào)庫來說至關(guān)重要。要想在氣調(diào)庫內(nèi)形成氣調(diào)工況，并在果蔬貯藏中長時(shí)間地維持所要求的氣體介質(zhì)成分，減少或避免庫內(nèi)外氣體的交換，氣調(diào)庫必須有較嚴(yán)格的氣密性。這一點(diǎn)被氣調(diào)庫的理論研究及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)所證實(shí)。

(二)安全性 在氣調(diào)庫建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)中還必須考慮氣調(diào)庫的安全性。由于氣調(diào)庫是一種密閉式冷庫，當(dāng)庫內(nèi)溫度降低時(shí)，其氣體壓力也隨之降低，庫內(nèi)外兩側(cè)就形成了氣壓差。據(jù)資料介紹，當(dāng)庫內(nèi)外溫差1℃時(shí)，大氣將對(duì)圍護(hù)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生40Pa的壓力。溫差越大，壓力差越大。此外，在氣調(diào)設(shè)備運(yùn)行以及氣調(diào)庫氣密實(shí)驗(yàn)過程中，都會(huì)在圍護(hù)結(jié)構(gòu)的兩側(cè)形成壓力差。若不把壓力差及時(shí)消除或控制在一定的范圍內(nèi)，將對(duì)圍護(hù)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生危害。

(三)單層冷庫 一般果蔬冷庫根據(jù)實(shí)際情況，可以建成單層或多層建筑物，對(duì)氣調(diào)庫來說，幾乎都是建成單層地面建筑物。這是因?yàn)楣咴趲靸?nèi)運(yùn)箱、堆碼和貯藏時(shí)，地面要承受很大的動(dòng)、靜載荷，如果采用多層建筑，一方面氣密處理十分復(fù)雜，另一方面在氣調(diào)庫使用運(yùn)行中易破壞氣密層。所以，氣調(diào)庫一般都采用單層建筑。

(四)容積利用系數(shù)高 這是氣調(diào)庫建筑設(shè)計(jì)和運(yùn)行管理上的一大特點(diǎn)。容積利用系數(shù)是指氣調(diào)庫內(nèi)果蔬貯藏時(shí)實(shí)際占用的容積(含包裝)與氣調(diào)庫的公稱容積之比。氣調(diào)庫的容積利用系數(shù)高，是指裝入果蔬具有較大的裝貨密度，除留出必要的通風(fēng)、檢查通道外，應(yīng)盡量減少氣調(diào)間的自由空間。這樣，氣調(diào)庫內(nèi)的自由空間越小，庫內(nèi)氣體介質(zhì)的最也越小，一方面氣調(diào)設(shè)備可以適當(dāng)選小，另一方面可以加快氣調(diào)速度，縮短氣調(diào)的時(shí)間，使果蔬盡早進(jìn)入氣調(diào)貯藏狀態(tài)，故氣調(diào)庫的容積利用系數(shù)都比普通果蔬冷庫高得多。

(五)速進(jìn)整出 這是氣調(diào)庫運(yùn)行管理上的又一特點(diǎn)。在果蔬采集整理后，若延長入庫時(shí)間，就會(huì)影響到貯藏效果。氣調(diào)貯藏要求果蔬人庫速度快，盡快裝滿、封庫和調(diào)氣，讓果蔬在盡可能短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)入氣調(diào)貯藏狀態(tài)。不能像普通果蔬冷庫那樣隨便進(jìn)出貨，庫外空氣隨意進(jìn)入氣調(diào)間，這樣不僅破壞了氣調(diào)貯藏狀態(tài)，而且加快了氣調(diào)門的磨損，影響氣密性。因此，果蔬出庫時(shí)，最好一次出完或在短期內(nèi)分批出完。