主要用于凍結(jié)蔬菜、水果、亦適用于其他小包裝的水產(chǎn)和肉類等食品。

這種裝置的工藝流程是:食品裝入貨盤后，在隧道入口處一次推進(jìn)兩盤，由液壓推動(dòng)機(jī)構(gòu)將貨盤經(jīng)過三層平面輸送并經(jīng)設(shè)置在貨盤上部的冷風(fēng)機(jī)強(qiáng)烈吹風(fēng)，快速凍結(jié)后，在上層出口處推出。傳送速度可由時(shí)間繼電器控制電磁閥調(diào)整。4cm厚的蔬菜，經(jīng)50~62min即可凍到-8℃。

這種裝置的特點(diǎn)是:連續(xù)生產(chǎn)，凍結(jié)速度快，構(gòu)造簡(jiǎn)單，造價(jià)較低。其構(gòu)造除有一間長(zhǎng)14. 2m,高4m、寬4.4m的隔熱隧道室外，還有冷風(fēng)機(jī)、液壓傳動(dòng)機(jī)構(gòu)及貨盤推進(jìn)和提升裝置等。

隧道內(nèi)的蒸發(fā)器由四組600m2冷風(fēng)機(jī)組成，每組冷風(fēng)機(jī)配有6臺(tái)4號(hào)軸流風(fēng)機(jī)(風(fēng)量7700m3/h)進(jìn)行強(qiáng)烈吹風(fēng)。

貨盤規(guī)格為700 X 400mm，每盤間距50mm，每個(gè)盤底下焊有兩道扁鐵，承放在軌道上，每對(duì)軌道有兩個(gè)推動(dòng)裝置，當(dāng)液壓系統(tǒng)將推動(dòng)裝置推動(dòng)時(shí)，推頭頂住盤底的扁鐵，即將貨盤向前推進(jìn)。當(dāng)推動(dòng)裝置后退復(fù)位時(shí)，推頭被后面的扁鐵壓下，滑過后，由于偏心作用，推頭便自動(dòng)頂起，卡住扁鐵。當(dāng)推動(dòng)裝置作第二次推動(dòng)時(shí)，推頭又把貨盤向前推進(jìn)。通過這樣反復(fù)動(dòng)作，貨盤便向前移動(dòng)。兩道扁鐵的距離要與推動(dòng)距離相適應(yīng)。另外還有兩個(gè)提升裝置，將貨盤分層提升。推頭裝置見圖2-14。

液壓傳動(dòng)裝置是由葉片油泵、油缸活塞、板式電磁閥、節(jié)流閥、溢流閥和止逆閥組成。液壓傳動(dòng)裝置的動(dòng)作是由5個(gè)油缸分8次動(dòng)作，其中1,3,5缸負(fù)貴一、二、三層平面輸送動(dòng)作，2,4缸是負(fù)責(zé)一、二層前后兩組貨盤提升之用。

這種凍結(jié)裝置也可以根據(jù)具體情況做成多層和多排輸送裝置.冷風(fēng)機(jī)可放在旁側(cè)吹風(fēng)，效果也較好。