冷藏庫的建筑組成大致分為: 預處理車間 ，冷藏庫主體，機房及輔助間 ，電，氣，水用房， 運輸設施及管理用房。盡管各類冷藏庫的使用性質 、生產規模、服務對象等客觀條件不同，但建筑平面應當都要滿足以下基本要求:

1、符合最佳的工藝流程，不交叉，不干擾。

2、與當地的交通線相連 ，有車輛回旋余地。

3、盡量靠近水源。

4、能順利地排污，不得出現環境污染。

5、電網供電應有保證 ，便于與電網連接。

6、 高低溫區分區明確，盡可能分開。

7、在溫度區明確和符合使用前提下，盡量縮小絕熱圍護層的面積。

8、結構力求簡單，如柱上距統一，板、梁整齊等。

9、適當考慮擴建和大修的可能。

圖9-1是某冷藏庫總平面示意。大型冷藏庫的總平面甚至立面尚需符合當地的城市規劃要求，總平面的布置關系到投資和使用，因此要在綜合考慮的基礎上，認真研究論證 ，不能貪圖方便或簡單套用，也不能為了追求美觀而忽視合理的流程。