氣調儲藏過程中，由于果蔬呼吸作用會使庫內的二氧化碳含量升高。適量的二氧化碳濃度對果蔬儲藏有保護作用，但濃度過高會對果蔬產生傷害，造成儲藏損失。所以，需脫除過量的二氧化碳，調節和控制好二氧化碳濃度，對果蔬保鮮十分重要。
二氧化碳脫除的方法有很多種，如使用消石灰吸收、水吸收、乙醉胺溶液吸收、氫氧化鈉溶液吸收、碳酸鉀溶液吸收以及二議化碳脫除機脫除(吸附)。
工作原理
二氧化碳脫除機一般利用活性炭作為吸附劑，活性炭具有多孔結構，吸附表面大，由于二氧化碳分子與吸附劑表面分子之間的吸引力，把二氧化碳分子吸附在吸附劑表面。吸附劑吸附一定量的二氧化碳氣體后，會達到飽和，失去吸附能力，就需進行解吸(再生)。氣調儲藏二氧化碳脫除機所用活性炭，是一種經特殊浸漬處理過的活性炭，可以用空氣在一般環境溫度下再生，而且再生后滯留在多孔結構空隙中的氧氣很少。為加快二氧化碳脫除速度，進行連續吸附，二氧化碳脫除機設有兩個吸附罐。
工藝流程
二氧化碳脫除機工藝流程如圖4-11所示。具體工藝過程為:風機8抽出庫內氣體，經閥門6進入吸附罐B，氣體中的二氧化碳被活性炭吸附，然后二氧化碳含量低的氣體經閥門3、10返回庫房內，同時，風機5抽引庫外新鮮空氣通過閥門2送入吸附罐A，進行再生，完成脫附過程。通過閥門間切換，吸附罐A、 B交替進行吸附、脫附過程。
