單晶粒型制冰機是較常見的一種，其外形如圖7.1.3所示，內部結構如圖7.1.4所示。

單晶粒型制冰機的工作原理是:由冷水閥給制冰用水儲槽內加水，儲槽可存入夠一個制冰周期用的冷水。如圖7.1.5所示。水位通過裝在槽上的水位控制開關進行自動控制。儲槽內的水由循環泵送往水盤內的壓力室，由壓力室經送水支管噴至制冰小筒內。由于噴射作用，水開始從周圍逐漸凝固而成為冰塊。

在水循環中，因為沒有空氣流入，所以不純物也逐浙被排除。沒有結冰的水通過水盤中返回孔流回儲水槽。制冰的全過程是通過定時器和溫度控制器來完成的。它們可以控制油泵動作打開冰盤。由于熱氣閥供給熱氣流的流動，使冰塊脫離冰模靠自重落入冷藏室內。水盤再次閉合，制冰的第二個周期又開始。其制冷系統如圖7.1.6所示。

還有一種制冰機是電熱脫冰式，當清水流過很冷的金屬薄板制作的水槽時逐漸降溫，最終凝結為冰，待冰結至一定的厚度時通過網狀的電熱格柵將冰切成正方形的晶體冰塊。圖7.1.7是電熱脫冰式制冰機示意圖，圖7.1.8為其內部結構圖。

板型制冰機

板型制冰機有上流水式和下流水式。下流水式的設備體積較小，結構緊湊。板型制冰機在構造上與單晶粒型制冰機不同，它沒有水盤，制成的冰塊靠電熱格切成大小不同的板狀。

制冰的全過程是由浮動開關和定時器進行控制的。水循環系統如圖7.1. 9所示，制冷系統如圖7.1.10所示。

板型制冰機由于制冰用水和冷藏室內空氣有較大的面積，故要求冷藏室的隔熱材料絕熱性能好，密封性好。